Subak è il termine che indica l’organizzazione balinese degli agricoltori che in maniera collettiva amministrano il sistema di irrigazione e la coltivazione delle risaie a terrazzo. La nascita dei Subak risale almeno al dodicesimo secolo, e ancora oggi viene rispettata la sua forma originale, costituita dalle risaie collegate da un sistema di canali di argilla, tunnel e dighe e da villaggi e templi di varie dimensioni che segnano la fonte d’acqua o il suo passaggio in discesa, destinato ad attraversare tutti i campi. La coltivazione di riso, nonostante l’avanzata del turismo, è ancora l’economia che detiene il primato e l’occupazione più diffusa sul territorio, e la collaborazione è necessaria per riuscire a condividere le contenute materie prime presenti. Tutti gli agricoltori che attingono dalla stessa fonte d’acqua fanno parte dello stesso Subak. Attualmente sull’isola ne esistono circa 1200.

 

2016
Work in progress